發(fā)酵罐染菌你發(fā)現(xiàn)了嗎？
時間：2023.02.24
在發(fā)酵中，由于微生物體積小且分布廣，任何一個步驟不慎都會容易感染雜菌。那么在實(shí)驗(yàn)中可以通過哪些現(xiàn)象可以幫助我們快速發(fā)現(xiàn)問題，及時挽救發(fā)酵實(shí)驗(yàn)?zāi)兀?br />
一、發(fā)酵罐染菌后異?，F(xiàn)象
發(fā)酵罐染菌后一般最直觀的表現(xiàn)是：罐內(nèi)會散發(fā)出臭味或腐敗味，且產(chǎn)生較多氣泡，還會有“咕嚕咕嚕”的聲音。這是由于罐內(nèi)雜菌在發(fā)酵時耗氧增多，使罐內(nèi)氧氣量迅速減少，還會阻礙正常菌種的呼吸。氧氣不足造成二氧化碳無法正常溶解，含量過高，罐內(nèi)氣壓過大而引起的。
二、發(fā)酵罐染菌后其他異常現(xiàn)象原因
1. 大量雜菌在罐內(nèi)繁殖,代謝增多,會導(dǎo)致發(fā)酵罐罐溫上升
2. 發(fā)酵液突然變濃稠或稀薄，甚至還會產(chǎn)生沉淀
3. 排氣CO2異常罐內(nèi)感染雜菌時，培養(yǎng)基的糖耗加快，二氧化碳含量增多
4. pH值異常變化：感染噬菌體,pH會急劇上升到8左右;感染產(chǎn)酸的細(xì)菌,pH則會降至4-5之間
5. 發(fā)酵液中碳、氮含量的異常變化:染菌后碳源和氮源的消耗會異常加快,而污染噬菌體后碳源、氮源消耗都會下降
6. 發(fā)酵產(chǎn)物量異常：染菌后，雜菌和正常菌一起消耗營養(yǎng)物質(zhì)，破壞正常代謝產(chǎn)物，造成產(chǎn)量下跌
2. 發(fā)酵液突然變濃稠或稀薄，甚至還會產(chǎn)生沉淀
3. 排氣CO2異常罐內(nèi)感染雜菌時，培養(yǎng)基的糖耗加快，二氧化碳含量增多
4. pH值異常變化：感染噬菌體,pH會急劇上升到8左右;感染產(chǎn)酸的細(xì)菌,pH則會降至4-5之間
5. 發(fā)酵液中碳、氮含量的異常變化:染菌后碳源和氮源的消耗會異常加快,而污染噬菌體后碳源、氮源消耗都會下降
6. 發(fā)酵產(chǎn)物量異常：染菌后，雜菌和正常菌一起消耗營養(yǎng)物質(zhì)，破壞正常代謝產(chǎn)物，造成產(chǎn)量下跌
這些都是發(fā)酵罐染菌后比較常見的異常現(xiàn)象，繼續(xù)關(guān)注霍爾斯（HOLVES），之后為大家分析染菌的原因以及如何解決它們。
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網(wǎng)站介紹：本站是北京霍爾斯企業(yè)網(wǎng)站，國產(chǎn)高端品牌 HOLVES主打產(chǎn)品發(fā)酵罐、噴霧干燥機(jī)、切向流超濾系統(tǒng)，HOLVES發(fā)酵罐設(shè)備制作精良，采用先進(jìn)的模塊設(shè)計，歡迎您垂詢。
HOLVES提供不同類型的發(fā)酵罐知識、技術(shù)文章，例如：發(fā)酵罐發(fā)展歷史、發(fā)酵罐日常保養(yǎng)。在發(fā)酵罐產(chǎn)品更新方面，最新的新生代實(shí)驗(yàn)室玻璃發(fā)酵罐，能滿足更多用戶的需求。
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