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一、發(fā)酵罐錐形和圓筒形的區(qū)別
1. 錐形罐與圓筒形的區(qū)別在于錐形罐的罐壁為錐狀，而圓筒形的罐壁為圓筒狀。
2. 錐形罐和圓筒形在工作原理上都是屬于半封閉式的，但在罐體結(jié)構上卻有所區(qū)別。
3. 錐形罐和圓筒形對物料的攪拌強度、攪拌速度有不同要求，錐形罐在攪拌速度控制方面比圓筒形要嚴格。
4. 錐形罐和圓筒形在操作控制方面也有不同，因為在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生氣體，如果不能及時排出罐內(nèi)，容易造成發(fā)酵液的噴濺，因此在罐體上要設置排氣孔。

二、錐形發(fā)酵罐功能特點
1、密閉、無菌、耐腐蝕，全不銹鋼制造，衛(wèi)生潔凈，可用于高營養(yǎng)要求的生物培養(yǎng)。
2、發(fā)酵罐體采用自動上料，全自動化控制。
3、攪拌器采用變頻調(diào)速，攪拌功率大，轉(zhuǎn)速平穩(wěn)，節(jié)能環(huán)保。
4、罐體上部設有排氣孔和氣液分離器，可清除發(fā)酵液中的氣泡，避免產(chǎn)生泡沫溢出而影響產(chǎn)品質(zhì)量。
5、罐體下部設有攪拌軸密封裝置和水封閥裝置，可有效防止物料污染環(huán)境和罐體內(nèi)部的水份揮發(fā)。
6、罐體上部設有壓力表和安全閥裝置，安全可靠。

三、錐形發(fā)酵罐的結(jié)構特點
1、錐形罐發(fā)酵罐內(nèi)由攪拌裝置、加熱系統(tǒng)、冷卻排水系統(tǒng)組成。
2、罐體采用不銹鋼材料，設備整體強度高，耐腐蝕。
3、設備設計合理，操作方便，攪拌均勻，使物料能充分進行混合，提高了生產(chǎn)率。
4、可根據(jù)不同工藝要求設計多種規(guī)格的容器，并且可以進行改造，滿足不同工藝要求。
5、設備配有多種密封裝置，采用雙列式全密封結(jié)構。在進料處安裝有過濾裝置和真空裝置等，保證了產(chǎn)品質(zhì)量。
6、設備設有安全閥和泄壓裝置，防止容器超壓事故的發(fā)生。
7、罐體可根據(jù)工藝需要任意調(diào)整高度和傾斜角度。

四、操作注意事項
1、攪拌設備，操作時應注意：
a.檢查攪拌軸與軸承之間的間隙是否合適；
b.檢查攪拌軸的方向是否正確；
2、溫度控制，根據(jù)物料特性調(diào)節(jié)溫度，防止因發(fā)酵液升溫過快造成發(fā)酵過度而影響產(chǎn)品質(zhì)量。同時，也避免因溫度過低造成原料中的營養(yǎng)成分大量損失，影響發(fā)酵效果。